糟煎白鱼糟香扑鼻、色泽光亮、鱼肉鲜嫩、咸中带甜。是选用新鲜白鱼中段，辅以水香菇和笋片，将香糟、黄酒、精盐适量拌均，涂在鱼段四周，腌渍数小时；将白鱼上香糟洗净，用旺火热油煎至皮浅黄后加入调味料、葱姜末适量及香菇片、笋片、清水烧沸移至小火焖烧后再移至旺火收稠汤汁，用湿生粉勾茨，淋上麻油出锅装盆浇上葱油即成。活动花絮
糟煎白鱼
信息发布：无锡在线 时间：2013/6/3 10:03:36
糟煎白鱼糟香扑鼻、色泽光亮、鱼肉鲜嫩、咸中带甜。是选用新鲜白鱼中段，辅以水香菇和笋片，将香糟、黄酒、精盐适量拌均，涂在鱼段四周，腌渍数小时；将白鱼上香糟洗净，用旺火热油煎至皮浅黄后加入调味料、葱姜末适量及香菇片、笋片、清水烧沸移至小火焖烧后再移至旺火收稠汤汁，用湿生粉勾茨，淋上麻油出锅装盆浇上葱油即成。
